THE LEMON TREE BISTROT

LO CHEF

LUCA BARTOLINI

Il nostro Chef Luca Bartolini, una volta diplomato presso lo storico Istituto Alberghiero ha iniziato un percorso di esperienza su navi da crociera per poi passare nell’ambito dei grandi alberghi a Roma.

Stimato dai suoi colleghi e superiori viene raccomandato allo chef stellato Antonello Colonna dove lavorerà come Capo partita. Seguirà un anno di grande ispirazione a Londra dove collaborerà all’apertura di un nuovo ristorante a Richmond.

Tornato a Roma viene assunto da Nicola Malaspina come Chef del rinomato ristorante Bubi’s. Qui, negli anni, dà prova delle sue grandi capacità nella gestione delle risorse e nella creazione di piatti ampiamente apprezzati dai sui clienti.

Oggi fa consulenze per ristoranti, dà lezioni private ad altri professionisti del settore e collabora con importanti società di catering per la gestione di grandi e piccoli eventi. L’apertura e la gestione del The Lemon Tree Bistrot a 32 anni di età dopo 16 di carriera nel settore della ristorazione è il coronamento di tanto impegno e passione.

Sempre pronto a sperimentare nuove tecniche pur rispettando la materia prima e scegliendola personalmente dai suoi fornitori di fiducia, i suoi piatti parlano della sua passione per questo mestiere e delle influenze internazionali raccolte negli anni e unite al rispetto per la migliore tradizione della cucina italiana.

Pronto e disponibile ad accontentare e coccolare i suoi clienti con la sua carismatica presenza in sala concordando con il cliente il menu su misura, tenendo conto dei suoi gusti, delle sue preferenze, delle sue intolleranze o allergie rende la vostra cena o il vostro evento memorabile.

BIOLOGICO E NON SOLO

La filosofia del The Lemon Tree Bistrot intende far riscoprire ai suoi clienti  le migliori tradizioni della cucina italiana, rivisitate secondo i moderni criteri di salvaguardia della salute e dell’ambiente: prodotti tassativamente biologici stagionali e, ove possibile, a km zero in un contesto rilassante, informale, accogliente e amichevole.

L’agricoltura biologica è alla base della nostra visione: un metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l’impiego di sostanze naturali ed esclude l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi). 
Questo significa che selezioniamo solo prodotti provenienti da una filiera che evita lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali (in particolare del suolo, dell’acqua e dell’aria), in favore di un modello di sviluppo sostenibile.

Le nostre materie prime sono il frutto di un processo che rispetta l’ambiente, le stagioni e il territorio. Lavorate secondo processi naturali e a basso impatto di trasformazione.

Queste materie prime verranno poi esaltate da noi con cotture e condimenti che non alterino i loro sapori autentici. Il pesce e i frutti di mare sono solo freschi e pescati,  possibilmente, nei nostri mari. 


Infine sarà nostra cura capire le Vostre esigenze e fare in modo che Vi sentiate clienti speciali!

Non è finita qui: il Lemon Tree Bistrot guarda anche al futuro. 
Il mercato dei prodotti alimentari biologici, infatti, è in costante crescita. 


Tra i motivi alla base di questo interesse, vi è una maggiore consapevolezza dei clienti che riconoscono la qualità superiore di tali prodotti rispetto alle loro alternative ‘classiche’.  Sono consci, infatti, della loro maggiore sicurezza, salubrità e del maggior rispetto per l’ambiente che li accompagna.  


La qualità dei prodotti biologici ha oggi trovato posto anche all’interno della normativa europea. Il Regolamento CE n. 834/2007 stabilisce come uno dei principali obiettivi della produzione biologica quello di fornire prodotti di alta qualità.

Vi aspettiamo!

LA MAGIA DEL LIMONE

I limoni sono alimenti ricchi di vitamina C, alleati del sistema immunitario, utili per la salute della pelle e per favorire la digestione. Ecco quali sono le loro proprietà, i benefici e i valori nutrizionali.

Frutti dell’albero di limone (Citrus limon) pianta della famiglia delle Rutaceae, i limoni favoriscono la digestione e aiutano la pelle a mantenere benessere e lucentezza. Soprattutto, sono tra i primi alleati del sistema immunitario. 

Scopriamoli meglio.

Come sappiamo, i limoni sono una preziosa fonte di vitamina C, la regina delle vitamine, con un effetto indiscutibilmente benefico sull’organismo umano. 


Particolarmente indicati contro gli attacchi dell’influenza e del raffreddore, grazie alla loro capacità di abbassare i livelli di istamina, possiedono un forte effetto antiossidante che aiuta l’organismo nella produzione di collagene, la sostanza che tiene unite tra loro le cellule e che partecipa alla guarigione di ferite e tagli.

Inoltre il limone, per la ricchezza di antiossidanti in esso contenuti, è uno degli alimenti anticolesterolo per eccellenza.

Le sostanze benefiche non finiscono qui: la limonina e il limonene limitano i danni cellulari da cui può derivare la formazione di tumori. L’acido citrico ed i citrati (sali) contenuti nei limoni sono dei naturali regolatori di acidità. 

Tra gli altri nutrienti in essi contenuti vi sono anche le vitamine del gruppo B: importanti per l’equilibrio nervoso, per la nutrizione e per l’equilibrio della pelle. 
I limoni, infine, hanno proprietà antisettiche, toniche, fluidificanti, emostatiche, vermifughe e alcalinizzanti.

100 g di limoni contengono 11 kcal / 46 kj, mentre il succo contiene 6 kcal / 25 kj ogni 100 g.

– Acqua 89,50g

– Carboidrati 2,30g 

– Zuccheri solubili 2,30g

– Proteine 0,60g

– Grassi 0

– Colesterolo

– Fibra totale 1,90g

– Sodio 2mg

– Potassio 140mg

– Ferro 0,10mg

– Calcio 14mg

– Fosforo 11mg

– Vitamina B1 0,04mg

– Vitamina B2 0,01mg

– Vitamina B3 0,30mg

– Vitamina C 50mg

Sistema immunitario, sistema nervoso, pelle, occhi, fegato.

Non conosciamo nessun altro frutto capace di trasformarsi in liquore e dare freschezza ai cibi, cuocere i cibi senza calore e impreziosire dolci, marmellate, sorbetti. Insomma, la Natura, attraverso il limone, ci ha regalato un concentrato di virtù!

MENU

PRANZO

PROMO

12
  • Primo o Insalata o zuppa
  • Acqua
  • Caffè
  • Cestino di pane e focaccia della casa a lievitazione naturale
  •  
15
  • Secondo
  • Acqua
  • Caffè
  • Cestino di pane e focaccia della casa a lievitazione naturale
  •  

CENA

SERVIZI

Brunch e Colazioni di Lavoro

Devi lavorare con il tuo portatile o devi parlare di lavoro in un ambiente tranquillo? Vieni da noi e potrai farlo mentre ordini una colazione bio dalla nostra carta dolce o salata per un buon inizio di giornata!

Business Lunch

Pranzo di lavoro o pausa pranzo fugace? Venite a scoprire il nostro BUSINESS LUNCH MENU, cucina espressa e bio al prezzo fisso di: 12.00 € per un primo o un’Insalata a scelta + acqua e caffè 15.00 € per un secondo a scelta con contorno + acqua e caffè.
Faremo sì che il tuo pranzo sia veloce ma biologico e gustoso.

High Tea

Hai voglia di una bella tazza di tè servita all’inglese con un alzatina di bocconcini dolci e salati? Vienici a trovare per un “High Tea” in un ambiente informale ed accogliente per una pausa dolce o salata tutta per te o da condividere!

Aperitivi

Ogni giovedì, venerdì e sabato nell’ora in cui il giorno concede al tramonto la sua luce più intensa e più vera, Voi concedeteVi una pausa di relax con i nostri aperitivi. Un ottimo spumante o un intrigante cocktail accompagnato da sfiziosi finger food nell’atmosfera unica del nostro Bistrot è quello che ci vuole!

Lezioni private di cucina

Prenota un appuntamento con lo Chef Luca Bartolini per lezioni private e per imparare nuove ricette divertendoti.

Cene Private e Feste

Vuoi festeggiare un’occasione speciale? Riserva il nostro locale tutto per te e i tuo amici! Parla direttamente con il nostro Chef per concordare il menù o il buffet, i vini e i cocktail che fanno per te e i tuoi amici. Naturalmente tutto rigorosamente BIOLOGICO!

Catering Service

Catering biologico a casa tua o in una location a tua scelta. Prendi appuntamento e personalizza il tuo menu direttamente con il nostro Chef, prepariamo e allestiamo tutto noi! Hai una cena a casa e non vuoi cucinare? Siamo a tua disposizione e, se vuoi, puoi sempre dire che l'hai fatto tu!

Wine Tasting

Organizza il tuo wine tasting e concorda con lo Chef il tuo aperitivo o menù degustazione o divertiti con i tuoi amici a trovare gli abbinamenti giusti con le pietanze proposte dallo Chef.

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ORARI

 

LUNEDÌ – MARTEDÌ – MERCOLEDÌ – GIOVEDÌ

08.00 – 16.00

VENERDÌ

08.00 – 16.00 | 18.00 – 23.00

SABATO

17.00 – 23.00

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